Senfsorten

Alle Senfsorten werden von Grund auf neu hergestellt. D.h. ich mahle mit meiner Senfmühle die Senfsaat zu grob gemahlenem Pulver und setze die Senfe frisch an. Frisch gemahlenes Pulver kann die volle Aromavielfalt des Senfs dem angesetzten Senf übergeben.

Kein Bio-Senf enthält Kristallzucker – somit sind alle Senfsorten kristallzuckerlos. Meine Zucker-Ersatz-Stoffe sind: Schweizer Bienenhonig, ungeklärte Apfelsüss- oder Birnensüssmoste. Viele Fruchtsenfe sind in einer milden und halbscharfen Variante erhältlich.
Die halbscharfen Senfsorten werden mit Fruchtwein und einer schärferen Bio-Senfmischung hergestellt; sie sind darum weniger süss und etwas schärfer als die milden.

Für Diabetiker eignen sich die folgenden kristallzucker-losen Senfsorten: Aprikose pikant, Grüne Traube Dijoner Art, scharf + Curry, scharf + Chilli, Frühling (Bärlauch), Knoblauch, Meerrettich, Dill, Estragon, Haselnuss, Walnuss, Alpenkräuter, Wildkräuter und Datteln!
Sie werden auch von Nichtdiabetikern sehr geschätzt.

Haltbarkeit:
Sämtliche Bio-Senfe halten mindestens 1 Jahr – danach sind sie natürlich immer noch essbar.
Die Schärfe nimmt mit der Zeit ab – dies ist ein natürlicher Abbauprozess!

Spezielles 140 ml
Preis/CHF
Fruchtsenfe
Aprikose mildmit Walliser Aprikosen + Schweizer Blütenhonig Knospe7.50
Aprikose pikant         BioGourmet Knospe 2014 + 2017 mit Walliser Aprikosen
 Knospe7.50
Birne scharf Zürcher Dörrbirnen Knospe7.50
Datteln halbscharf Datteln in Verbindung mit Birnensaft Knospe7.50
Feige + Aprikose Dörrfeigen und -Aprikosen Knospe7.50
Feige mild Dörrfeigen und Schweizer Bienenhonig Knospe7.50
Feige pikant Dörrfeigen Knospe7.50
Zwetschge mild Zürcher Dörrzwetschgen Knospe7.50
Zwetschge pikant Zürcher Dörrzwetschgen Knospe7.50
Orange halbscharf Wintersenf mit frischen Orangen Knospe7.50
Hagebutte Exklusive Spezialität mit Schweizer Blütenhonig7.50
Weihnachtssenf Birnenmost, Feige + Aprikose (solange Vorrat) Knospe7.50
Kräuter + Gewürz-
 Senfe
Dill milder Senf Knospe7.50
Estragon milder Senf Knospe7.50
Frühling (Bärlauch)solange VorratKnospe7.50
Alpenkräuter      BioGourmet Knospe 2017 Küchenkräuter aus den Bündner AlpenKnospe7.50
Wildkräuter Feld- + Waldkräuter Knospe7.50
Spezielle Senfe
Grüne Traube (Vérjus) mittelscharfKnospe7.50
Grüne Traube Dijoner Art (scharf)wird nach altem Dijoner Rezept hergestelltKnospe7.50
Weisswurst (Süsser Senf für Weisswürste) NUR auf Bestellung!! süsser Senf mit KristallzuckerKnospe7.50
Honig mit Schweizer BlütenhonigKnospe7.50
Knoblauch Schweizer KnoblauchpulverKnospe7.50
Meerrettich       BioGourmet Knospe 2017 Schweizer MeerrettichpulverKnospe7.50
WalnussKnospe7.50
HaselnussKnospe7.50
neutrale Senfe
Grüne Traube Dijoner Art mit Vérjus Knospe7.50
mild KLASSISCH Knospe7.50
scharf + Curry mit scharfem Curry Knospe7.50
scharf + Chilli mit Chilli Knospe7.50
 Senfsorten
 gelber Senf gemahlen oder ganze Körner pro KiloKnospe16.00
 brauner Senf gemahlen oder ganze Körner pro KiloKnospe16.00
 gelber/brauner Ihre Mischung: bitte Verhältnis angeben
 gemahlen oder nicht gemahlen pro KiloKnospe16.00